盒裝預製清雞湯

2014.9.16 預製湯

用預製雞湯做湯底煮餸,方便之餘又易煮出食館小菜的味道,但也易忽略它的成份對身體的影響。包裝盒上「不含防腐劑」、「不含人造色素」、「脫脂」的標語轉移消費者視線,卻令人輕視鈉的含量。比較4款於惠康超市有售、不同產地的盒裝預製清雞湯,本地最具知名度的「史雲生清雞湯」其鈉含量是4款之冠,如果用一盒1公升煮湯供四人食用,一人攝取1000毫克,已佔一半每天建議攝取量(2000毫克),光喝這口湯,從其化食物可攝取鹽份餘額不多,極易超標。它跟其他罐頭食品一樣,加重鹽份可延長保質期,患高血壓人士更需提高警覺。

4款盒裝清雞湯非一樣份量,根據盒上營養資料全轉換成每1公升之含量,方便比較,兩款美國製賣有機成分,以非圈養的走地雞生產,鈉含量較史雲生差不多低一半,售價亦貴一倍或以上。

史雲生清雞湯1公升 HEINZ清雞湯1公升 O ORGANICS1公升 PACIFIC1公升
熱量(卡路里) 60 23 20.8 41.6
蛋白質(克) 5 1.5 4.16 4.16
脂肪(克) 3 2.5 0 0
膽固醇(毫克) 0 0 0 0
碳水化學物(克)                  糖(克) 20 31.3 00 4.160
鈉(毫克) 4050 2780 2371 2371

以上列出的數字只涉及數種營養要素,其他添加成份亦不能忽略,要知道吃進什麼東西下肚,尤其是加工調味料。

2014.9.16 史雲生清雞湯

史雲生清雞湯(1公升)

售價:$14.9

產地:中國

成份:雞湯(98%)、鹽、調味料及調味劑(雞味料)、葡萄糖、增味劑(穀氨酸一鈉、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉)、酵母、雞脂、乳化劑(卵磷脂) 

2014.9.16 HEINZ chicken broth

HEINZ清雞湯(1公升)

售價:$16.9

產地:法國

成份:雞湯(96.5%)、調味料及調味劑(雞味料)、鹽、雞油、葡萄糖、增味劑(E621)、酵母精華、增味劑(雞肉水解蛋白質)、色素(胡蘿匐素)

2014.9.16 ORGANICS chicken broth

O ORGANICS free range Organic chicken broth (960毫升)

售價:$29.9

產地:美國

成份:Organic chicken stock(water, organic concentrated chicken stock), contains less than 2% of salt, organic chicken flavor, organic vegetable stock (organic carrot, organic onion, celery, sea salt), organic cane sugar, organic yeast extract, organic mushroom powder, organic juice concentrate, organic turmeric. 

2014.9.16 Pacific chicken broth

Pacific Organic free range chicken broth (946毫升)

售價:$35.9

產地:美國

成份:Organic chicken broth, organic chicken flavor, sea salt, organic cane sugar, organic onion powder, color (organic turmeric extract), organic rosemary extract

豬骨湯 2

清雞湯之外,史雲生尚有兩款最常見的湯底,順道拿來比較一下,豬骨湯的鈉含量比清雞湯還高,1公升包裝高達5340毫克,包裝盒上推介食譜柴魚腰果豬骨粥,建議用一盒500毫升,鈉含量2670毫克,說成「鮮甜又健康」,還看全天飲食配搭。

2014.9.16 史雲生預製湯

史雲生鮮魚湯

1公升

史雲生清雞湯

1公升

史雲生豬骨湯

1公升

熱量(卡路里) 68 60 96
蛋白質(克) 0 5 4
脂肪(克)

 飽和脂肪(克)

1

0

3

0

3.2

1.2

膽固醇(克) 0 0 0
碳水化學物(克)

糖(克)

2

1.5

2

0

13.2

5.2

鈉(毫克) 3892 4050 5340

豬骨湯

成份:豬骨湯97%(水、豬骨醬、豬肉醬)、鹽、改性澱粉、糖、植脂末、酵母精華、增味劑(E621、E631、E627)、調味料

鮮魚湯

成份:水、鹽、植脂末、鮮魚精華、調味料、糖、酵母精華、增稠劑(E415)、增味劑(E631、E627)

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One thought on “盒裝預製清雞湯

  1. Pingback: 自製雞湯冰粒做靚湯底 | Personal Training

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