美國給國民健康飲食指引沿用多年的食物金字塔，兩度改良後看起來仍複雜，不過，前兩年已被棄掉，採用全新角度兼實用的思維向大人小朋友灌輸均衡飲食法則。

這「MyPlate」圖象(www.choosemyplate.gov)比以前的金字塔解化易明得多，食物盤分成4大區域：蔬菜、生菓、穀物及蛋白質，盤外附加奶類食品，一目了然。

美國癡肥人口年年增長，成為公共醫療開的沉重負擔，最大原因之是飲食習慣出現問題，2011年6月推出的「食物盤」提倡均衡飲食指引，由美國國家農業部研發，諮詢過營養、公共健康專家，以及關注國民健康的民間團體，參與者包括兒童。政府希望透過形象化的信訊，引起消費者興趣加深認識營養之道，從而改變飲食習慣。

食物盤所傳達的訊息鮮明，建議每日飲食至少佔一半來自蔬果，下一步針對食物的份量展開宣傳，並建議減少飲用含糖飲料例如汽水及菓汁。

重温舊金字塔

除了飲食，缺乏運動也是致肥和影響健康的另一關鍵，2005年金字塔的改革版加入運動元素，新金字塔的左邊有個正在爬樓梯的人，呼籲日常進食量必須與運動量取得平衡，每天應該進行最少30分鐘運動，隨著運動量增多，可適量多吃脂肪。

此外，均衡飲食的基調不變，新金字塔推廣從多元飲食中攝取各類營養素，不鼓勵偏食，革新之處是強調個人化，食物品種因應個人情況按標準自由組合，難怪稱為「MyPyramid」。

要點：

1. 6種顏色代表6大類食物 – 穀物、蔬菜、生果、油、奶類、肉類及豆類
2. 條子的闊度代表攝取份量，條子越闊，即建議攝取量越高。
3. 金字塔底部油份所佔比例極少，越接近塔尖油份比例擴大，表示越多運動量的人，油份攝取量可酌量增加。

怎變也好，人類的供能系統也沒變，變的是我們的生活模式，體力勞動的機會越來越少，變相依賴額外運動維持熱量「收支平衡」，物質豐富誘使我們過量攝取卡路里，高脂高鈉的飲食習慣對身體有長期負面影響，遵守均衡之道相當重要。