早前引述過一些研究報告，指吃早餐有益於減肥，最常被引用的實證，就是美國國家體重控制署(National Weight Control Registry)有過萬名成人紀錄，於一年內減掉30磅，其中近8成人士有吃早餐習慣，使人相信早餐可左右體重控制，理由之一是豐富早餐令人午餐吃少了，減少全日熱量攝取。

亦有學者嫌「早餐派」的理論仍缺乏充份證據支持*，出來澄清有關說法仍具爭議，減肥成效跟進食的東西及全日活動量大有關係。

筆者是「早餐派」的支持者，從個人體驗及觀察，認為早餐對於控制體重有很大影響。十多年來接觸過求減肥的人士，當中有體重煩惱的人不吃早餐居多，或者份量甚少，有食早餐習慣者，問題出在食物的選擇，常以無營養高熱量的食物為主，例如烘餅、牛角包、煙肉、香腸、煎蛋等等。

據運動營養師意見，經一夜睡眠又相隔太久不進食，減慢身體代謝率，不吃早餐會引致低血糖，令人情緒煩躁、遲緩，一天之始大腦運作需要從飲食補充熱量，早上習慣運動更不用說，空肚做運動，精力不足，自然減低運動強度，消耗也少了。

可從三大食物種類：全穀物、低脂蛋白質、鮮菓選擇食物，組合出營養均衡的早餐和午餐。

調節飲食時間需時，嘗試晚餐盡量提早進食，早上睡醒後自然產生飢餓感，或習慣午前小量進食，於日間攝取最大部份熱量，慢慢減低晚上進食的渴求。

 * 調查由美國大學The University of Alabama at Birmingham 的Nutrition Obesity Research Centre發表，並刊於The American Journal of Clinical Nutrition。