超市最常見的包裝芝士片牌子、款式不少,此低脂、彼高鈣,實情是否可信,選購時頗傷腦筋。富含鈣的食品之中,芝士片食用較方便,成為日常吸取鈣的主要來源之一,是豆漿、豆腐、肉類以外最常吃的,因此樂於自行比較,而非盡信包裝上的廣告標語。
選擇中有三種牌子共四款包裝芝士片:
1.「芝司樂(Chesdale)較低脂高鈣」
2.「卡夫(KRAFT)25%較低脂Hi Calcium」
3.「KRAFT低脂」
4.「PRESIDENT Light」
據營養標籤上提供的資料,比較每片芝士各類養份含量,(1)和(2)已提供每片含量,餘下兩款是自行計算出來。
芝司樂較低脂高鈣1片21克 | KRAFT25%較低脂Hi Calcium1片21克 | KRAFT低脂(括號內數字為每100克含量) | PRESIDENTLight(括號內數字為每100克含量) | |
熱量 | 51kcal | 52kcal | 32kcal(665KJ ) | 183kcal(36.6kcal) |
蛋白質 | 4.2克 | 4.2克 | 4.78克(23.9克) | 3.4克 (17克) |
脂肪 | 3.1克 | 3.3克 | 0.44克(2.2 克) | 1.7克(8.5克) |
飽和脂肪 | 2.1克 | 2.3克 | 0.3克(1.5 克) | 1.2克(6克) |
反式脂肪 | 0 | 0.2克 | (0.1克) | (0.4克) |
次阿麻油酸 | 170毫克 | – | – | – |
膽固醇 | 8.8毫克 | 11毫克 | 1.6毫克 (8毫克) | 4.8毫克(24毫克) |
碳水化合物 | 1.5克 | 1克 | 2.02克 (10.1克) | 1.9克 (9.5克) |
糖 | 1.1克 | 1克 | 2.02克 (10.1克) | 1.9克 (9.5克) |
膳食纖維 | 0 | – | – | 0 |
鈉 | 330毫克 | 305毫克 | 217毫克(1087毫克) | 187毫克(935毫克) |
鉀 | – | 39毫克 | – | – |
鈣 | 233 毫克 | 168毫克 | 160毫克(800毫克) | – |
比較要點是鈣含量,忌高脂、高膽固醇及高鈉。
鈣:(1)和(2)符合每100克不少於240毫克的「高鈣」標準,尤以「芝司樂」含量最高。
脂肪:「KRAFT低脂」不但符合指標(每100克不超過3克脂肪),兼且是四款中脂肪含量最少。(1)和(2)屬於「較低脂」類別(即脂肪含量差異不少於25%),仍要比「KRAFT低脂」高出4倍。
膽固醇:以每天300毫克為限,四款尚算低水平,可是(1)和(2)比「KRAFT低脂」高5至8倍。
鈉:(1)和(2)比另兩款為高,若日食兩片,已是全日建議份量2000毫克的三分之一。
比較過四個選擇,個人會選「KRAFT低脂」,雖然鈣含量不及(1)和(2),卻是最低脂,鈣含量不是最高卻已足夠,兩片已滿足每日三分之一需要(建議鈣攝取量每天1000毫克),兼且膽固醇及鈉含量比其他款式低很多。