Muffins VS Buns

2013.3.13 Muffin burger

在家會用鮮肉自製漢堡扒,卻未懂搓麵團焗包,得要買現成的麵包才製成漢堡包,還好超市有不錯的選擇。

超市最易買到的兩款可用來夾餡料的麵包,又最常買來吃的就是英式鬆餅及漢堡包,兩款皆一袋四個,英式鬆餅有個好處是可雪藏儲存,買回來可分數周吃,不怕連續多天吃膩。

Food 20 hamburger

如常細看食物標籤上的營養成份,及推算每次進食所攝取的熱量,並比較兩款麵包優異之處。英式鬆餅(左圖)和漢堡包(右圖)都是四個裝,並標明每個包的營養成份,比較起來方便得很。

2013.3.12 English muffin 2013.3.12 hamburger buns

英式鬆餅1個60 漢堡包1個55
熱量 125kcal 153kcal
蛋白質 5.6 克 5.1克
總脂肪 1.1 克 2.3克
飽和脂肪 0 0.3克
反式脂肪 0 0
碳水化合物 23 克 28.2克
0.5 克 5.8克
251毫克 258毫克
膽固醇 0 0

看完實際數字有點意外,英式鬆餅除了蛋白質較高,其它營養成份含量均比漢堡包低,總脂肪甚至少一半,對筆者來說是佳音,一向偏愛鬆餅的口感勝於漢堡包,有興趣知道用什麼材料及如何焗製,如不太複雜,都想在家試製!

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