罐頭湯

家中開快餐,用罐頭湯煮白汁意粉是選擇之一,豪華些加入新鮮白蘑菇,西蘭花做配菜,一道十分鐘有得吃的快餐即成。有時一罐西湯,配條baguette,渡過最懶洋洋的周日早上。看過罐頭湯的營養成份之後,它只適合用來應急,不能當常餐!

2013.3.21 creamy chicken mushroom

2013.3.21 cream of mushroom

就以兩款最合筆者口味的忌廉雞粒蘑菇湯和忌廉蘑菇湯為例,罐頭湯的熱量不算高,可是鹽份超標,一罐含鈉至少2000毫克,已超出世界衛生組織建議的份量,每日不多於2000毫克的標準。

兩款罐頭湯食物標籤上註明的營養成份

忌廉雞粒蘑菇湯 (305克) 忌廉蘑菇湯 (305克)
每100克 總含量 每100克 總含量
熱量 99kcal 301 kcal 74kcal 225 kcal
蛋白質 2.3 7 1.8 5.49
脂肪總量 7.9 24 5.3 16.1
飽和脂肪 2.9 8.8 1.4 4.27
反式脂肪 0 0 0 0
總碳水化合物 7.8 23.79 6.8 20.7
膳食纖維 3.1 9.4 2 6.1
0 0 0.5 1.5
726毫克 2214毫克 691毫克 2107毫克

罐頭湯絶不會出現於每周餐單上,尤其是頻密外出用饍的一周,控制不到調味多寡,難以估計鈉的攝取量,更加不會在家選用含高鈉的罐頭湯。

單日食用一罐,鈉的攝取量已超標,一周中從其他餐飲攝取鈉的份量也要調低,以平衡過量攝取的一餐。就算份量用來煮餸給一家人分享,謹記罐頭湯是高鈉的食品!

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