有位朋友朝朝僅吃大堆鮮菓做早餐，雖有吃早餐習慣，但佷少想到吃生果，除了香蕉，生果水份重怕飽足感不持久，於是試著將生果放上pancake做饀料，像吃甜品一樣，味道不同之外，晨早看著繽紛色彩心情愉快起來。

何解要將翠玉瓜削成一片片？

若然家有不愛吃蔬菜的小朋友，將食材變身，換個食法帶來新鮮感，除了視覺上令人好奇，入口感覺和質地與別不同，可吸引小孩嘗試多吃，這個吃起來滑嘟嘟，相信大人都會喜歡。

向印度朋友討教，學習正宗印度咖喱，多種香料及調味粉就能色香味俱全，伴飯或配麵包皆可。先落大量薑蓉、蒜蓉、洋葱粒，慢慢炒香，最後煮到溶解，下芫荽籽粉、紅椒粉、辣椒葉和水，加入攪拌新鮮蕃茄和杏仁成醬，再加乳酪，醬汁質地自然變得濃稠，就成了基本的咖喱配方，食材可用雞、海鮮，是一道開胃健康的菜式。

另外，印度飲食多吃蔬菜，尤其是扁豆、碗豆，以後多了素菜的食譜可選擇。

出外飲食常因落過多精製調味料而不健康，食材夠新鮮不必落重調味，品嘗原本酸甜咸味，再運用香草倍增鮮度，一道清爽低熱量的沙律，簡單用橄欖油、黑醋、紅酒醋或檸檬汁，最後加蕃荽，混和其他雜菜吃起來更香。

又多一款做三文治的饀料！常買到的三色燈籠椒拳頭般大，用來煮餸還好，做沙律經常各椒用得一半，餘下的不好保存，剛從大超市買到加拿大一磅裝迷你彩椒，紅、橙、黃三色各一隻，加上牛油果，份量剛剛好！

美國向國民建議的健康飲食指引盡在一隻餐盤之內，「MyPlate」說明了一餐中各營養素的份量分配，一半以上為蔬菜，飯、肉類佔另一半，這是自家製的my plate，跟茶餐廳的碟頭飯相比，蔬菜與肉類的份量剛好掉轉，哪一樣較健康？

多忙都不能skip早餐，一天勞動之始，大腦已需要能源運算，富含抗氧化物、纖維、鉀和維他命B6的香蕉，運動期間迅速補充體力，也是朝早餐枱上必備的快餐。

各大小烹飪節目都會用雞湯調味， 不止May 姐，Jamie Oliver也會用現成罐頭雞湯，半小時做好晚餐當然要快捷方便， 《盒裝預製清雞湯》一文中比較過「一盒煮一餸」的史雲生清雞湯鈉成份奇高，不能多吃，要不就買貴一倍的美國有機雞湯。另一健康選擇就是自製雪藏雞湯，沒加防腐少下鹽，用有機鮮雞成本不輕又需時，其鮮味度卻是罐頭湯不能相比，亦不用時時吃加工雞湯擔心太咸及過多添加物。

因鹽份不重，不能雪藏過久，每兩周準備一次。用一隻鮮雞，加西芹、紅蘿蔔一齊餚製，或鮮雞加金華火腿，如不用鮮雞可換換口味，以豬骨、粟米餚製成豬骨湯底。

最初用密實袋盛載放入冰格雪藏，使用時放入熱水解凍。

後來考慮到環保問題，改用一公升膠杯儲存。

從網上blog找到終極最佳方法，學到用長條形冰粒模型，製成雞湯冰條，使用份量更有彈性，尤其是煮餸每次所需份量不多，可逐條酌量使用，多謝原創人！

中秋食月餅之外，還有湯圓應節，這不是超市包裝湯圓，是採用南瓜肉鮮製而成。

把南瓜去皮切細件隔水蒸熟，搗爛成南瓜蓉，與同等份量糯米粉混合，搓成粉團，挑出月餅的蓮蓉做湯圓餡，另一些不加餡，粒粒橙色湯圓完成。過程中沒添加糖，所以選擇甜度較高的日本南瓜。

蓮蓉餡配糖水吃，將剩下的南瓜蓉造湯，跟沒餡的湯圓一起吃，啖啖南瓜鮮甜味更濃。

周末外出上館子聚餐機會多著，閒日樂於食得輕盈，蕃茄有豐富茄紅素是必備的食材，可以做沙律或熟食，跟一個日本飲食節目偷師炮製全蕃茄宴，跳出蕃茄炒蛋炒牛肉的配搭框框，簡單一碗蕃茄飯，最適合匆忙的時候做來充飢。

洗米後將整個蕃茄放入電飯煲，跟米一同煮熟，飯熟後搗爛蕃茄和飯伴勻，隨意放適量調味或加香草，由於蕃茄含大量水份，酌量減少水份，以免米飯太糊。

雪櫃總有時候剩了個快爛掉的蕃茄，又欠其他材料配搭的話，這個方法就能輕易解決掉。