飲食日記

女人慣常減肥技倆,一餐吃過量,skip下一餐,要不就是偏食,減食澱粉質或坊間的潮流餐單試完一個又一個。其實這樣做,都比沒這樣做的女人少減磅數。

戒食任何一類食物,或跟從單一飲食方法都難以持久,從飲食著手控制體重,問題始終在於份量和質素,最佳方法是撰寫飲食日記,準確掌握日常飲食中攝取過多還是過少熱量,先找出飲食習慣之弊處,而後改之。最常出現於餐單的食物,往往是致肥元兇,相反,亦可能發現所需的營養素有所缺乏。

外國有研究報告指出*,利用飲食日記確實有效幫助女士控制體重,測試結果發現有寫飲食日記習慣的女士,比對照組多減六磅;減餐人士少減八磅;每週午餐外出用膳少減五磅。

對於以減肥為目標的學生筆者多數要求他們紀錄一周飲食日記,飲食日記要記錄什麼?從早到晚直至睡前,任何吃過的食物及份量,留下預製食物包裝上的食物標籤。都市人無可避免要慳時間而多食預製食品,添加調味及製法往往是高熱量的來源,若養成閱讀食物標籤的習慣,幫助如何選擇較健康的食物。

一些自以為飲食沒問題的人士,從飲食日記中無所遁形,曾發現有女士實際食量比她個人估計還要少,幾乎不吃正餐,戒飯只吃餸或零食,熱量攝取無疑量低, 卻令代謝率減慢。

若打算單從飲食方面控制體重,與其節食,建議向註冊營養師諮詢,了解食物的營養質素,學習均衡的飲食知識。

*Fred Hutchinson Cancer Research 報告,刊於Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics(2012)

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