日食青菜保青春

leafy green

勤做運動一來為了身心健康,二則可保年輕,但劇烈運動會釋出破壞細胞的游離基,顧忌市面出售補充劑的成分,寧選擇天然食材並從日常飲食中攝取,來一碗沙律菜,把抗氧化物吃進肚裏去,就能有效阻慢細胞老化,而且不少科學研究證明簡單天然食材足以提供身體所需。

英國一項小型研究發現運動前兩小時進食一碗沙律菜,血液含高水平抗氧化物,足以保護身體免受游離基破壞。

測試中研究員給試驗對象進食一小碗約85克水田芥(watercress),然後上跑步機快跑,驗血結果發現血液中增加的抗氧化物,減輕運動過程中DNA受破壞程度。不止水田芥,其他綠葉沙律菜同樣有效。

從小習慣蔬菜要燙熟來吃,後來發覺沙律菜蠻方便,像這碟日本水菜,加黑醋、胡椒、車厘茄、沙甸魚,已成一道輕盈午餐。

蔬菜富含維他命天天不可缺,勤做運動更加要多吃綠葉!

研究機構:Edinburgh Napier University & the University of Ulster原載:Fogarty, M.C. et al (2012). Acute and chronic watercress supplementation attenuates exercise-induced peripheral mononuclear cell DNA damage and lipid peroxidation. British Journal of Nutrition, FirstView Article, 1–9.

CL icon 30 +copy right

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s