過去數十年全球經濟增長，像中國崛起的發展國家，鄉鎮變成大城市，物質豐足，享受現代化的便利，而受惠不止城市，亦沖擊農村樸素生活模式，靠山食山靠水食水已不是唯一選擇，現代人的身體狀況亦跟隨起劇變。

十年前中國發表全國性營養調查，跟世界各地大城市出現相同趨勢。根據2004年「中國國民營養與健康狀況調查」，全國有2億成年人超重(超過標準體重10%)，佔總人口23%，肥胖人口(超過標準體重20%)6000萬人，佔人口達7.1%。

大城市的人口肥胖率比農村嚴重，快餐飲食文化入侵，輕易從飲食中攝取過量熱能，每5名北京居民中有一人過胖。中國營養學會指出，城市人消費過多禽肉類及油脂，穀類則偏低，北京居民每天攝取植物油量高達83克，嚴重超出建議的25克。 

伴隨而來的危疾湧現，全國患上高血壓人口達1.6億，連農村患病率亦直追城市，成人患糖尿病佔2.6%，推算總人口2000多萬，血脂異常有18.6%，人口1.6億人。 

貧農勞動量高，沒多餘營養，反而是健康之道，近年卻起了變化，中國官員發現，農民缺乏營養知識，將農場雞蛋賣掉，買朱古力及餅乾給家中孩子吃。 

一本推崇中國農村飲食法的書籍恐怕快要改寫，美國營養專家Dr. T. Colin Campbell 於2006年出版的著作《The China Study》，調查中國人飲食習慣，並搜集中國人血液樣本，研究指中國人飲食習慣少肉多菜，印證素食比肉食習慣減少引發致命疾病。 

傳統飲食智慧不能保存下來，中國下一代的健康堪憂。國內糖尿病童人數多美國四倍，2009年「中國健康及營養調查」發現，有170萬名7歲至18歲青年患糖尿病，2770萬人屬前期糖尿病患者，佔1.9%青年，比較美國0.5%高四倍，長遠而言對國內醫療系統帶來沉重負擔。 

生活富饒，卻利口不利腹，起居習慣的改變，缺乏運動亦是變胖的原因。2012年「中國國民營養與健康狀況調查」，跟進市民七年起居習慣對健康的影響，擁有汽車的男性比沒車的男性更重、腰圍要粗，女性也有此增重現象，卻沒男性般明顯。

經濟發達讓我們得到優裕的生活之餘，亦要懂得自律，賠上無價的健康多不值得。