Homemade 漢堡扒

2013.3.29

「黑心」食物近年越揭越多,怕吃了壞東西,慢慢改變飲食習慣,多選吃新鮮食材,尤其是對預製食品滿有戒心,調味過濃又高鈉,成為極大誘因在家煮食。大量生產的預製食品,味道怎也比不上自選食材的鮮味,上周出事的美式快餐已許久沒光顧,想吃漢堡自製好了。

自家漢堡製法簡單到不行,用鮮牛肉攪碎加入洋葱、麵粉、鹽、胡椒粉,分小份搓成團下鍋煎,加清酒稍焗,可即食做漢堡包或伴意粉,多數會將部份雪藏留待日後食用。

2013.3.10 2

漢堡扒煎熟待涼,用保鮮紙個別包好,放入冰格雪藏,起碼可儲存兩周,隨時拿出來翻熱,加蕃茄、芝士就成美味漢堡包。

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吃光後隔一陣子就會心思思做定儲備,充當早餐、輕便lunch或周日下午茶快靚正,間中花心思演變不同味道,試過將Pamarsen芝士放入牛肉團做餡,加熱後變成流心芝士,相當滋味又方便。

2013.11.21

最近嘗試用雞肉造出變奏,為了創製更多合口味的款式,還需向人偷師改良,有什麼好主意可介紹一下?

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