匆忙趕上路，有甚麼比買快餐更快捷、方便，欣賞美式快餐grab and go的效率，可一手抓包另一手翻書，或者邊啃邊繼續案頭工作，每月少不免光顧一、兩次，花點時間了解其營養價值，吃得安心，不怕變肥或影響健康。
麥當勞(McDonald)、肯德基(KFC)、Burger King三間連鎖美式快餐店最常光顧，因分店多地點就近，漢堡、雪糕新地都愛吃，最在意有沒有反式脂肪(Trans fat)*，即經過高溫處理的脂肪，很多研究確定對心、血管有害無益，一定從飲食中剔除。其次再看鈉、飽和脂肪、膽固醇的含量。過量攝取鈉對身體的影響前文已說過，至於膽固醇，雖然膽固醇有七成由肝臟自行製造，只有三成來自食物，仍想遵循衞生署建議，每日攝取膽固醇少於300毫克；含飽和脂肪較高的食物，有機會影響膽固醇，也會等別留意飽和脂肪含量。
資料數據來源
多年前香港McDonald在餐紙背頁上印製食品營養資料，近年不多見，從美國官方網頁列齊所有款式的營養素，筆者挑選出其中十項(熱量、脂肪熱量、脂肪總含量、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、碳水化合物、糖和蛋白質)作比較，括號內的數字是來自香港McDonald網頁，因有少許差異一併列出來。至於KFC和Burger King的本港網頁皆沒有上載食品營養資料，數據全來自海外官方網頁。百款食品中只選擇列出最大路，也是筆者會購買的種類。
麥當勞食品營養資料
| 熱量(kcal) | 脂肪熱量(克) | 脂肪總含
量 (克) |
飽和脂肪(克) | 反式脂肪(克) | 膽固醇(微克) | 鈉(微克) | 碳水化合
物 (克) |
糖(克) | 蛋白質(克) | |
| 包類 | ||||||||||
| 巨無霸Big Mac7.6oz /215g | 550(497) | 260 | 29(24.2) | 10 | 1 | 75 | 970(801) | 46(43.1) | 9 | 25(26.4) |
| 豬柳蛋漢堡Sausage McMuffin with Egg5.8oz/164g | 450(441) | 240 | 27(27) | 10 | 0 | 285 | 890(938) | 30(29.3) | 2 | 10(21.7) |
| 魚柳包Filet-O-Fish5oz/142g | 390(362) | 170 | 19(17.7) | 4 | 0 | 40 | 590(965) | 39(33.1) | 5 | 15(17.3) |
| 麥香雞McChicken5.1oz/143g | 360(380) | 140 | 16(15) | 3 | 0 | 11 | 800(707) | 40(43.5) | 5 | 14(15.3) |
| 漢堡包Hamburger3.5oz/100g | 250(244) | 80 | 9(8.4) | 3.5 | 0.5 | 25 | 480(451) | 31(29.7) | 6 | 12(12.4) |
| 早餐 | ||||||||||
| 豬柳、炒蛋、薯餅、鬆餅Deluxe Breakfast | (611) | (35.6) | (1147) | (47.4) | (27) | |||||
| 熱香餅(3塊)Hotcakes(3pcs)5.3oz/151g | 350(440) | 80 | 9(8.4) | 2 | 0 | 20 | 590(693) | 60(84) | 14 | 8(7.1) |
| 小食/沙律/飲品 | ||||||||||
| 薯條(大)French Fries (L)5.4oz/154g | 500 | 220 | 25 | 3.5 | 0 | 0 | 350 | 63 | 0 | 6 |
| 薯條(中)French Fries (M)4.1OZ/117g | 380(349) | 170 | 19(15.9) | 2.5 | 0 | 0 | 270(253) | 48(47.2) | 0 | 4(4.2) |
| 薯條(小)French Fries (S)2.5oz/71g | 230 | 100 | 11 | 1.5 | 0 | 0 | 160 | 29 | 0 | 3 |
| 茄醬Ketchup (Packet)10g | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 3 | 2 | 0 |
| 麥樂雞(6件)Chicken McNuggets3.4.oz/97g | 280(324) | 160 | 18(19.5) | 3 | 0 | 40 | 540(511) | 18(22.7) | 0 | 13(14.4) |
| 蘋果批Apple Pie 2.7oz/77g | 250(201) | 110 | 13(8) | 7 | 0 | 0 | 170(166) | 32(30.1) | 13 | 2(2.2) |
| 田原沙律Green Salad | (91) | (1.3) | (203) | (16.4) | (3.4) | |||||
| 可樂 (中)(16fl oz) | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 40 | 40 | 0 |
| 甜品 | ||||||||||
| 士多啤梨新地Strawberry Sundae6.3oz/178g | 280(353) | 60 | 6(12.5) | 4 | 0 | 25 | 85(197) | 49(52.2) | 45 | 6(7.7) |
| 麥旋風朱古力曲奇McFlurry with OREO Cookies12fl oz cup10.1oz/285g | 510 | 150 | 17 | 9 | 0.5 | 45 | 280 | 80 | 64 | 12 |
以上資料來自McDonald網頁：http://nutrition.mcdonalds.com/getnutrition/nutritionfacts.pdf
看著這堆數字有何用？假如頻密進食某款食品，即使熱量不高，對身體產生一定影響，根據個人飲食習慣，做個飲食預算，對於麥記常客，值得參考。
McDonald
從各項營養素的含量來看，「巨無霸」冠絶全部食品，不但熱量最高(560 kcal)，脂肪含量24.5克(香港份量)，佔去全日建議總攝取量(50克)一半，鈉含量亦偏高，超過建議全日總攝取量(2000毫克)的一半，跟「漢堡包」一樣，都含反式脂肪。
估不到「麥旋風」也含0.5反式脂肪，熱量又高。最教筆者驚訝是偏愛的「豬柳蛋漢堡」，鈉(938毫克)和飽和脂肪(10克)含量如此高，不看真恐怕會計錯數。吃完不飽肚的「田原沙律」，原來含鈉比「蘋果批」還要高。「早晨全餐」高脂、高鈉，已預計之內，早己沒吃。
下周繼續看KFC和Burger King的炸雞和漢堡，再比較這三間快餐店的食品，如何訂下個人的飲食計劃。
*多項醫學研究曾指出，「逆脂肪」可導致膽固醇過高、增加患上心臟病的機會。若每日攝取1克反型脂肪，患心臟病的機會倍增。美國政府亦建議國民進餐時盡量減少攝取「逆脂肪」。
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